進入餐廳，手機訂單，機器人烹飪，頭頂云機器人將被送到餐桌上，食物落在天空中......這是廣東省一家公司的用餐體驗，在不久的將來開業(yè)。

機器人出現(xiàn)在餐飲行業(yè)并不是新的，主要是作為服務員的角色;但在這家餐廳，機器人可以制作烹飪，燒傷，湯12類的12個類別的粘土米飯。樣品的餐飲機器人會更換廚師嗎？機器人員工：粘土米，烹飪，火鍋，寶型，記者在佛山鄉(xiāng)村花園“天府食品”機器人餐廳，2000平方米的餐廳分為西式快餐區(qū)，中國快餐區(qū)，熱鍋面積，中國食品區(qū)四個地區(qū)它可以同時提供近600。餐廳，廚房，漢堡機器人，Wok Robot，粘土ricemore超過20種機器人，火鍋機器人，40多家餐飲機器人投入工作。一個透明的菜籽滾筒炒鍋展示柜在中國食品區(qū)域，一排機器人緊張。從時刻起，機器人被添加到鍋中，調(diào)味料，炒，炒豆芽，小炒肉，廣州炒飯...幾分鐘菜籽滾筒炒鍋，很多菜完成了，并將它們送到桌子上通過云。

機器人餐廳推出的菜肴由烹飪主導，各種單體機器人已經(jīng)實現(xiàn)了原材料的釋放，以全自動無人駕駛失效。

數(shù)據(jù)映射

機器人廚師效率高。粘土稻米機器人可以制作24張copi粘土米的同時;漢堡機器人的加班效率為20秒;冰淇淋的電子收益有40秒的第一次;自助蒸汽罐實現(xiàn)智能識別，智能訪問，膳食的輸出最長可達12秒;粉末表面機器人膳食效率可以達到120份。機器人是做食物嗎？當記者生命時，蔬菜之間的差異是什么，從一般的餐廳廚師中炒。在采訪中，大多數(shù)消費者也表示他們不能吃和制作食物的食物，但也有消費者認為機器人是“沒有靈魂”的“沒有鍋”。記者在高峰期看到，中國快餐區(qū)的客戶已經(jīng)趕到了商店。是機器人如何廚師的工藝品改善了嗎？記者在面試中學到的是，機器人正在滲透到餐飲中的多個環(huán)節(jié)。在核心烹飪中，由于中國食品的特點，機器人必須完全取代廚師，并且克服許多困難。在這個機器人餐廳外，除了殺死魚類，雞肉，制作手工魚皮餃子外，大多數(shù)店都可以通過機器人生產(chǎn)，清潔，半成品加工，包裝儲存，烹飪等環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化處理，并盡量減少可能的成分通過手動操作帶來。

根據(jù)報告，工程師需要輸入每種菜，原材料比例輸入程序，以及機器人應生產(chǎn)和顯示，所以機器人炒菜“穩(wěn)定，統(tǒng)一”。負責R＆D的總經(jīng)理邱咪咪說，該公司邀請了一些著名的廚房參加研發(fā)。例如，為了解決不同的地方和蔬菜的不同效果，光線正在嘗試超過20萬人。在研發(fā)期間，“廚師是機器人的合作伙伴”，廚師將不斷地將機器人提供給機器人。 “就像手動操作一樣，人工運作等，可以用來交出過度勞累，解放人性，提高效率?！瘪R慧良是一個27歲的經(jīng)驗豐富的順德廚師。他開始去年參加機器人餐廳的研發(fā)。他介紹了長時間花了很長時間才能理解的表現(xiàn)設備，穩(wěn)定測試。研發(fā)人員說有很多膳食，許多口味，味道高，味道高，非常單側(cè)，很難在餐飲過程的整個過程中實現(xiàn)機器人。目前的菜肴可以是穩(wěn)定的。但是，很難滿足消費者更加多樣化的人格需求。

目前，食品和飲料機器人技術(shù)仍然是完美的。雅累累累，深圳機器人協(xié)會秘書長認為，傳感器技術(shù)可能是未來更重要的突破點，并且機器人被傳感器誘導成分的形狀，顏色變化?？梢砸庾R到罐的溫度和蔬菜的溫度和溫度菜肴終于是電子品味，電子氣味，使其更像是廚師“大師火災”。機器人取代人們多少錢？在過去的兩年里，許多國內(nèi)餐館都引入了機器人，但流行病已經(jīng)顯著增長。據(jù)張濤，深圳普魯科技有限公司的創(chuàng)始人張濤，2019年已售出5000多個房間，包括海釣，喂養(yǎng)，XIBEI，鄉(xiāng)村花園機器人餐廳，京東機器人餐廳等客人，交貨，餐點是機器人應用的三個主要場景。自今年以來，市場更加受到餐飲機器人的青睞。

貝迪認為，在餐飲場景下，機器人可以在兩個區(qū)域取代手動。一個是物流機器人，即菜肴，發(fā)送蔬菜，現(xiàn)在它更成熟;另一個是水庫，正在烹飪，烹飪。更標準化的產(chǎn)品，更容易更換機器人;例如，易于標準化中國快餐，例如漢堡代表的西式快餐，并且易于使用機器人更換廚師。目前，我國的餐飲業(yè)仍處于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人力成本高，虧損率高。 “2019年中國餐飲企業(yè)白強和五百百萬中國烹飪協(xié)會”已經(jīng)發(fā)布，2019年的車載生產(chǎn)壓力繼續(xù)增加，人類成本成本是餐飲業(yè)務成本的最快增長成本。 24.4％。 “機器更符合NT比人工，清潔劑，在手動的情況下，租金成本可以更好地幫助餐廳利潤?！榜R惠良說。張濤認為，餐飲場景的機制是一種趨勢。一方面，操作員有降低成本，減少食品安全風險;另一方面，機器人也在發(fā)展到可以在餐飲場景中的程度上發(fā)展。然而，在餐飲業(yè)也有一個不同的意見。在粵級早茶的觀點，我在深圳嘗試了一個3個月的一頓飯機器人。張杰，商店經(jīng)理，流行的消費者田間像粵語茶樓，更多的客人，上行率也很高，往往會提出各種需求，整體觀點機器人仍然很難處理。張濤認為未來的CATERING機器人產(chǎn)品可能更加個性化，細分以滿足不同餐廳的需求。 Xinhu菜籽滾筒炒鍋anet來源

編輯Liu Shiya

Ben Tianshen Jia Yang Wei