近兩年，伴隨著消費(fèi)晉級，我國烘烤食物商場持續(xù)擴(kuò)展。揭露數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，2011—2017年，我國烘烤食物消費(fèi)額的年復(fù)合增加率到達(dá)11.9%，到2018年，我國烘焙食物出售利潤到達(dá)360億元。如此巨大的商場也帶動(dòng)了其上游設(shè)備工業(yè)的發(fā)展，無論是家用型烤箱還是大型烘烤地道爐，其商場正在進(jìn)一步打開。關(guān)于家庭烘焙來說，多會選擇烘烤設(shè)備。盡管烘烤商場發(fā)展迅速，但與部分發(fā)達(dá)國家70%-80%的普及率比較，仍有較大的商場空間待挖掘?？v觀全體商場 國內(nèi)有不少企業(yè)開始觸及烤箱制作這一工業(yè)，職業(yè)界企業(yè)數(shù)量添加，新的烘烤設(shè)備類型也層出不窮但隨著而來的，是職業(yè)界產(chǎn)質(zhì)量量良莠不齊、魚龍混雜的狀況。因此，企業(yè)在進(jìn)入商場時(shí)，首先要對自己產(chǎn)質(zhì)量量進(jìn)行嚴(yán)厲把關(guān)，為產(chǎn)品生產(chǎn)過程、制質(zhì)量量操控等環(huán)節(jié)制定嚴(yán)厲的標(biāo)準(zhǔn)，然后提高產(chǎn)品性能和運(yùn)轉(zhuǎn)安穩(wěn)性，促進(jìn)整個(gè)職業(yè)的健康發(fā)展。另外，企業(yè)在制作產(chǎn)品時(shí)，也要摸準(zhǔn)商場需求。如今商場上，嵌入式烤箱的商場份額不斷提高。與臺式烤箱比較，嵌入式烤箱擺放靈敏，可以節(jié)省空間。根據(jù)職業(yè)陳述顯現(xiàn)，2018全年，我國嵌入式電烤箱零售規(guī)劃將到達(dá)32.3億元，同比增加10.4%。因此，烤箱制作企業(yè)可以將生產(chǎn)側(cè)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到嵌入式烤箱上，迎合顧客需求，然后實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的增加。地道爐還需走節(jié)能環(huán)保道路除了家庭烘焙，國內(nèi)也有很多大型的食物工廠觸及烘焙職業(yè)。關(guān)于食物工廠來說，小型的烤箱無法滿足生產(chǎn)需求，這就需要地道爐等大型烘烤設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。地道爐通常是使用熱的傳導(dǎo)、對流、輻射等來進(jìn)行烘烤，設(shè)備體積大，運(yùn)送鏈條長，不僅能實(shí)現(xiàn)大批量連續(xù)式烘烤，烘烤質(zhì)量也非常均勻。在技術(shù)人員的盡力下，國內(nèi)地道爐的自動(dòng)化生產(chǎn)水平現(xiàn)已很高。大部分設(shè)備可以根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定的不同烘烤參數(shù)進(jìn)行自動(dòng)化操作，設(shè)備可以對接流水線作業(yè)，生產(chǎn)效率高，人工參加度低，制質(zhì)量量也較為安穩(wěn)。盡管地道爐的相關(guān)技術(shù)和商場都在不斷發(fā)展，但關(guān)于現(xiàn)在地道爐制作工業(yè)來說，還需加大對設(shè)備節(jié)能環(huán)保性能的開發(fā)。不難發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)節(jié)能減排和高效環(huán)保呼聲越來越高，節(jié)能環(huán)保型地道爐能為生產(chǎn)企業(yè)削減動(dòng)力消費(fèi)，降低生產(chǎn)成本。現(xiàn)在，節(jié)能環(huán)保已成現(xiàn)在制作業(yè)發(fā)展的大趨勢之一，地道爐制作企業(yè)可以以節(jié)能環(huán)保作為優(yōu)勢出擊，搶占商場先機(jī)。